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Toffee casero
Los que me conocen de verdad saben que soy una gran amante y adicta al toffee. Aquí os dejo mi versión casera, más saludable que la convencional, con solo 3 ingredientes.
Tiene una peculiaridad, este caramelo está hecho con azúcar muscovado, lo conocéis?
Un poco de info: el azúcar muscovado o moscabado es azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y que casi no sufre refinamiento. Es fácil distinguirlo del azúcar moreno «falso» porque este tiene un punto de humedad y su sabor es fuerte y tiene notas de vainilla, nuez, regaliz, café…ademas es más interesante que el azúcar convencional, conserva minerales como magnesio, potasio, hierro o calcio de la planta de caña de azúcar.
Dicho esto…La receta!:
INGREDIENTES:
100gr de azúcar muscovado (lo tenéis en herbolarios o en @azucareraes , yo utilicé el sabor Java, es más suave)
150gr de nata ligera (en mi caso son lactosa debido a mi intolerancia)
10ml de agua.
Ponemos en un cazo a fuego lento el azúcar y el agua y removemos a fuego lento hasta que el azúcar esté bien disuelto. Cuidado que no se queme, si no sabrá amargo! A continuación añadimos la nata y removemos hasta que espese un poquito. Lo sacamos a un recipiente y dejamos enfriar. Y ya tenemos nuestro caramelo!
Ojo! Esta receta es para otra que se viene! Que será será??
Si te ha gustado comenta, comparte y si te animas a hacerla, cuéntame que tal.
