Polialcoholes

¿Conoces estos sustitutos del azúcar?

Quizás a la mayoría si os suene, pero a los que no probablemente si os menciono maltitol, sorbitol o xilitol, por ejemplo, si los conozcáis.

• También se les conoce como polioles o azúcares acohólicos. Son una familia de compuestos químicos orgánicos con un sabor dulce y químicamente consideran hidratos de carbono hidrogenados.

◇ Son utilizados como sustitutos del azúcar y la gran mayoría de los productos que veis «sin azúcar añadido» los incluyen entre sus ingredientes.

● Tienen gran poder edulcorante y muy bajo aporte calórico.

¤ Son aptos para diabéticos y personas con una dieta hipocalorica. No se absorben ni digieren completamente y esto hace que los cambios en la glucemia sean menores que con el azúcar, pero esto también puede ser contraproducente. Esto puede producir también molestias intestinales, como diarreas, gases o hinchazón. Incluso hay personas que presentan estos síntomas incluso con dosis muy muy bajas (como es mi caso).

♡ Como excepcion tenemos el eritritol que si se absorbe completamente y es excretado por la orina, por ello no tiene efectos adversos en un consumo moderado.

En mi caso, el único que me sienta bien es el eritritol, por eso es el que uso habitualmente para postres y demás, todos los demás me produce todos y cada uno de los efectos adversos con una dosis muy muy baja de consumo, por eso prefiero evitarlos! ?